Los hermanos Alvaro y Fernando Oyarbide inauguraron este local en junio de 1990. Atrás quedaban, pese a la juventud de ambos, diversas e interesantes experiencias gastronómicas que abarcan desde el incipiente aprendisaje en los fogones maternos, en Alsasua -su pueblo natal- hasta Zalacaín y Principe de Viana.

La presencia de un restaurante como Kailuze despertó algún escepticismo en una ciudad como Valencia. Desde 1990 este local se ha convertido en uno de los favoritos del público aficionado por su acogedora decoración, atento servicio mixto -bien dirigido por Fernando- y naturalmente, su atractiva propuesta gastronómica: moderna cocina vasco-navarra.

Nuestra cocina del Terruño se ha catalogado en la máxima clasificación gastronómica.

En nuestro lujoso salón privado encontrará la intimidad personal para sus reuniones familiares o de negocios.